肝是人体脂肪代谢的场所，当人体需要脂肪供应能量时，皮下的脂肪就会被调动，它从皮下运输到肝脏，然后在肝内燃烧供能，饮酒、吸烟、熬夜等生活 方式及某 些营养素缺乏时，脂肪代谢就会紊乱，大量的脂肪会积聚在体内，同时人体对脂肪的利用也产生障碍，肥胖和高血脂就产生了，所以肝脏代谢不好时，吃什么都会变 成脂肪，人就容易发胖。